走进医院，病人如沐春风，医生是你的朋友；住进苏北人民医院，如同住进自己的家。民以食为天，在这个“家”中，病员伙食历来是个不易解决的难题，俗话说：“众口难调”，对身体状况不佳的住院病人，一份既营养又好吃的美食才能提起他们的胃口。

    老鲍今年82岁，身患多种疾病，在苏北人民医院已经住了3年，他的儿子也陪了他3年。3年间，小鲍看到了医生们对自己父亲的细心治疗，也感受到了护士们对父亲的精心照顾，可最让他烦心的还是父亲的吃饭问题。小鲍说：“我父亲他本身是脑溢血、脑梗（塞）、冠心病、左肾切除、右肾小便改道、糖尿病，他又是个痛风病人。他这个饮食结构相当难，要考虑到营养结构、又要考虑到消化。”不过自从病员食堂改革实行点餐制以来，小鲍再也没有为父亲吃饭的事发过愁。父亲每天都能吃到可口饭菜，不光是父亲，小鲍也觉得菜的口味不错，一日三餐也在这里陪父亲一起吃，等于是把家搬了过来。小鲍表示：“无论春夏秋冬，我回家的时候顶多一个半小时就来了。一天从早到晚要吃到8顿－10顿。在医院住院期间，营养科的负责人多次来征求我们的意见，给爸爸逐步安排，三顿是主食，其他的是副食，副食经常送些软的烂的来，什么时候想吃，什么时候送来。他晚上9点钟想吃，晚上值班的厨师就马上给他送过来”。

    在苏北人民医院的病员食堂中，记者听到的比较多的一句话就是；“食堂巧煮病号饭，五味调和饭菜香”，这是送给食堂师傅份的最好礼物了。营养科科长杨兰英告诉记者：“苏北人民医院病员食堂现在分成四个组竞争，而且实行了点菜制，在全省是没有的。”每天的一日三餐，都由配餐员从病号床头订餐，再由他们将订餐单汇总到营养科，输入电脑。每天的近千份病员伙食都要由营养科配餐，在点餐的基础上，由营养师根据病人病情的需要进行合理调配。然后再统计打印，交由厨师制作。改革后的厨师队伍相互竞争、相互学习，以病人满意为第一需要。厨师说：“过去我们全是大锅菜，现在全部变成小锅菜了，过去大锅菜反正就是一锅头，现在全都是一份一份地炒，对炒菜，各种病人还有各种要求。”

    自食堂改革实行点餐制以来，饮食满意度大幅提升。据由医院纪委、营养科定期进行的病员伙食调查信息反馈，满意度达到了90％以上。

（本文转引自2004年10月29日《扬州广播电视报》，标题系本站新加，本站对个别字作了删改）