1、控制进食总量，每餐应七八分饱(特别是晚餐)。

2、减少脂肪和胆固醇。讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量，胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良。平时提倡使用植物油，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、鸡汤、鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少食多餐。

3、蔬菜水果保健康，每天蔬菜摄入量应大于500克。水果至少有2种，蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到降低血脂和血糖的作用。

4、烟酒辛辣需戒除。切除胆囊的患者。一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担。少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。

5、讲究烹调有方法。烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统的负担。 肝胆胰中心 钱建军

专家简介

钱建军：主任医师，教授，肝胆胰中心主任，肝胆胰外科主任。

专业特长：长期从事普外科临床、教学、科研工作，在普外科常见病、多发病及疑难杂症的诊治方面积累了丰富的临床经验，尤其擅长肝胆胰脾疾病及消化道肿瘤的诊治。熟练开展左、右半肝切除，胆管癌的根治切除，胰十二指肠切除，门脉高压症的手术治疗，腹腔肿瘤切除及胃肠癌的根治切除，在重症胰腺炎治疗方面经验丰富，早期开展腹腔镜及胆道镜技术，娴熟通过腹腔镜开展各种微创手术，应用胆道镜治疗胆道疾病及胆管残余结石等。

出诊时间：星期三全天