很多小伙伴都知道少油的饮食更健康。那少油的标准是多少?我们饕餮的一餐到底是“油”还是“不油”?轻食套餐真的减重吗?你是不是也有这些疑问?今天我们就来看看：健康，“油”真的说的算吗?

膳食中油的分类

膳食中的油包括食物本身含的油脂和食用油。食物中的油脂大部分来源于肉类蛋、奶、豆制品及坚果等。食用油主要是指烹调用油，包括植物油和动物油。

油是越少越好吗?

食用油是人体必需脂肪酸和维生素的重要来源。食用油不仅能为人体提供能量，而且有助于食物中脂溶性维生素的吸收。合理使用食用油有助于维持心脑血管的健康，但是过量摄入食用油会增加肥胖、高血压、冠心病等慢性病的风险。

因此，油的摄入要适量。

每日膳食应该摄入多少油?

成年人约需要1～2g/kg/d油(活动量大，需要量大)，以60kg的成年人为例，即需要摄入的总油量为60～120g/d。这个量包括食物本身所含的油脂和食用油两部分。

《中国居民膳食指南(2022)》推荐成人每天鱼、禽、蛋、瘦肉120～200g，大豆及坚果类25～35g，奶及奶制品300～500g。每日食用油的摄入量是25～30g。

是真的少油还是看着健康?

蔬菜沙拉和水果沙拉看着健康，如果加了沙拉酱就大大增加了其中的油脂量;同样加了肥肉的素馅食物不仅不减重，长期食用还有可能增重!

喜欢吃火锅的小伙伴，有没有在火锅里涮过青菜?蔬菜有吸油的特性，在火锅里涮过的青菜一点也不健康。

(临床营养科 杜妍妍)

控油小贴士

少油有妙招，巧控烹调油：1、多蒸煮，少红烧、煎、油炸;2、用不粘锅或空气炸锅烹调;3、食材切大块;4、出锅后避免淋油。

警惕隐形油的摄入：1、少吃放油的主食：如煎饼、油饼、干拌面、油泼面、猪油拌饭;2、少吃动物皮：如鸡皮、鸭皮、猪皮等;3、适量进食牛奶和坚果;4、少吃糕点、酥饼等点心;5、尽量避免喝荤汤。所以，你的饮食“油”超标了吗?